Tablier taché

АГНЕСИ (от кухнята на детството) Всички продукти трябва да са при стайна температура. 4 белтъка 180 г кристална захар 200 г меко краве масло 120 г ситно смляни бадеми 140 г бяло брашно 1чаена лъжичка бакпулвер 3 г ванилов екстракт глазура : 4 жълтъка 100 г пудра захар ванилия на прах Фурната се загрява до 170 °C.  Квадратна тава със страна 20 см се покрива с хартия за печене, намазва се с олио и се поръсва с брашно. Белтъците се разбиват с 2/3 от захарта. Целта е да се достигне обем и да се образуват твърди връхчета. Останалата третина от захарта и ваниловия екстракт се разбиват с мекото месло в отделна купа. Сместа трябва да е бледа и кремообразна (захарта трябва да се усвои добре от маслото). На трето място се подготвя сухата смес от пресятото брашно, бакпулвера и бадемите. Смесването на частите ще се осъществи в купата с маслото. Тъй като белтъците са разбити до твърдост, резултата от смесването не би бил разочароващ. (Няма го...

If there is anything that could move someone, that is the inspiration. And inspiration comes in different shapes, colours, flavours, aromas and even existences. Here it is one of my strong inspirations, shared with love, and of course - chocolate flavour. What is life without chocolate! Chocolate Cake in Chocolate Ganache (for 15 cm cake) Genoise Chocolate:  Have the oven warmed at 170 ° C. 5 large eggs 185 g sugar 150 g white flour 35 g cocoa 60 g butter melted 4 g vanilla extract Sponge method: Beat the eggs and sugar till foamy pale mixture forms. It is very important step for achieving light texture which will assure the great result on baking. This process usually takes 8-10 min in a self standing mixer and about 15-18 min in a hand mixer. Fold in the sifted flour and cocoa mixture in three steps making sure that the flour is absorbed well after each step. Work with gentle movements - do not want to make the precious airy foam to collapse at o...